Tamagoyaki “a la Bunda Fathimah”

Blogwalking ke Bento Mania ketemu cara bikin telur dadar gulung yang apik kayak di dorama-dorama gitu. Sebelum ketemu blog ini, saya bikin dadarnya biasa aja baru digulung. Ternyata ada tekniknya agar gulungan dadarnya gak lepas-lepas.
Kali ini saya bikin dadar dengan sayuran, buat fathimah yang agak susah maem sayur. Ini dia resepnya :

Bahan :
4 butir telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
3 sdm wortel potong kotak-kotak kecil
4 batang buncis, iris tipis
1 sdm paprika merah, potong kotak kecil (klo gak ada bisa diskip kok)
1 siung bawang putih
1 sdm susu cair

Cara membuat
1. Kukus semua sayuran. Sisihkan. Haluskan bawang putih, garam dan merica, campurkan dengan susu cair.
2. Kocok lepas telur dengan bumbu halus. Saring agar hasil dadar lebih halus. Masukkan susu dan sayuran, aduk rata.
3. Panaskan wajan dengan api kecil. Oles permukaan wajan dengan minyak (jangan tunggu wajan sampai terlalu panas agar tamagoyaki tidak gosong).
4. Buat satu dadar tipis (saya pake 3 sendok makan). Tunggu hingga bagian atas terlihat mulai matang. Gulung ke satu sisi.
5. Buat dadar tipis selanjutnya, dan gulung dadar ke sisi lainnya. Ulangi hingga semua adonan telur habis.
6. Setelah telur selesai digulung, pindahkan ke atas serbet bersih. Padatkan telur dengan cara ditekan bersama serbet hingga gulungan dadar berbentuk seperti kotak. Dinginkan sebelum dipotong-potong.

Note :
* di resep aslinya, ketika menggulung menggunakan penggulung sushi. Berhubung saya tidak punya penggulung sushi, jadi saya pake serbet.
* gunakan api agak kecil dan berhati-hati ketika menggulung, sehingga didapat tamagoyaki berwarna kuning mulus.

Resep by bento mania dan dimodifikasi oleh Eka Felira

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s