Nasi Bakar Ikan Cakalang

Punya anak yang picky eater itu sama artinya dengan sang bunda mesti cari banyak cara dalam mengkreasikan menu. Seperti menu berikut ini, saya buat untuk fathimah yang agak milih dalam hal makan memakan.
Kalo buat ayah bunda, saya tambahin potongan cabe rawit dalam bumbunya, jadilah si nasi bakar bisa disantap semua orang rumah. Untuk pelengkapnya saya bikin sate tempe🙂

Bahan :
2 piring nasi putih
1/2 kg ikan cakalang/ tongkol, cuci bersih dengan air jeruk nipis dan garam
1/2 batang wortel, potong kotak kecil
100 gr kembang kol, pisahkan perkuntum kecil
5 batang buncis, iris tipis
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
3 lembar daun kunyit
5 lembar daun salam
2 batang sereh, iris halus
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek pinggirannya
1 sdt garam
1/2 sdt merica
minyak untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat :
1. Siapkan dandang kukusan. Didihkan.
2. Setelah mendidih, alasi sarangan pengukus dengan 2 lembar daun kunyit, letakkan ikan cakalang, taburi dengan irisan sereh. Susun daun jeruk di atasnya, kemudian tutup kembali dengan daun kunyit. Kukus ikan sekitar 10 – 15 menit. Matikan api. Goreng sebentar di minyak panas, angkat, dinginkan, suir-suir kasar.
3. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel dan kembang kol, aduk-aduk hingga sayuran layu.
4. Masukkan buncis dan suiran ikan, tambahkan garam dan merica, aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan nasi putih, masak hingga nasi cukup meresap bumbu.
6. Ambil beberapa sendok nasi, bungkus dengan daun pisang. Lakukan hingga nasi habis. Bakar nasi di atas wajan anti lengket yang sudah dioles sedikit minyak sebelumnya. Bakar sambil dibalik hingga warna daun pisang agak sedikit kehitaman. Angkat, sajikan nasi bakar dengan pelengkapnya.

Resep asli Eka Felira

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s