Telur Kukus Pelangi

Bahan :
3 Butir telur
2 batang buncis, iris tipis
1 jari wortel, potong dadu tipis
4 kuntum kembang kol, cincang kasar
2 sdm susu cair
1 sdt tepung terigu

Bumbu halus :
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Saos Tomat :
1 buah tomat merah
1 jari wortel iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt bawang bombay yang dicincang halus
air untuk merebus tomat
1/2 sdt garam
1/ sdt merica
1/2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Kocok lepas telur, masukkan bumbu halus, aduk pelan. Saring telur dagar bumbu tidak menggumpal.
3. Larutkan terigu dengan susu cair, sisihkan.
4. Campur telur, sayuran dan larutan tepung, aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
5. Tuang adonan telur ke dalam cetakan kecil. Kukus kurang lebih 15 menit di dalam dandang (yang sudah dididhkan terlebih dahulu) dengan api kecil – sedang agar telur tidak merekah/ retak. Sesekali tutup dandang bisa dibuka agar hasil telur mulus. Sajikan telur dengan saos tomat.

Membuat saos tomat :
1. Didihkan air. Rebus tomat hingga kulitnya pecah. Angkat, buang kulitnya.
2. Blender tomat dan wortel.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan jus tomat-wortel, gula, garam dan merica. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan air putih sedikit.

Resep asli Eka Felira

2 thoughts on “Telur Kukus Pelangi

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s