Gak tau kenapa tapi tiap kali liat udang rasanya itu jadi lapar dan pengen makan. Mau diolah apa aja hayuukk pokoknya mah 🙂 Kesempatan kali ini bereksperimen dengan bikin sambal udang tapi pake perasan air lemon dan parutan kulitnya. Pas jadi rasanya seger ternyataa….
Bahan : Continue reading
Bahan :
500 gr cumi, bersihkan isi dalam dan buang tintanya, cuci bersih
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
kecap manis sesuai selera
gula pasir secukupnya
minyak untuk menumis
150 ml air (sesuai selera anda, suka berkuah atau tidak)
Bumbu, haluskan :
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt jinten
Continue reading
Bahan :
1/2 kg ikan gurame filet, potong kotak besar
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
6 sdm tepung beras
3 sdm tepung sagu atau tapioka
1 sdm tepung maizena
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk (putih)
1/2 sdt lada hitam bubuk
1 butir putih telur
Bumbu halus :
1 siung bawang putih
1/2 ruas jari kunyit
1 siung bawang merah
1/2 sdt garam
Saos Continue reading
Bahan :
2 ikat kangkung, siangi
minyak untuk menumis
2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
cabe rawit, sesuai selera, iris tipis
air secukupnya
garam secukupnya (udang ebi sudah asin, jadi gak pake garam juga bisa)
1/2 sdt gula pasir
Bumbu, haluskan :
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 sdm udang ebi, seduh sebentar dengan air panas, tiriskan
1/2 sdt merica
garam secukupnya (udang ebi sudah asin, jadi gak pake garam juga bisa)
Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan potongan cabe. Tumis hingga layu.
2. Masukkan kangkung, sedikit air, dan gula. Masak hingga matang. Sajikan panas.
Resep warisan dari ibunda tercinta
Bahan :
1/2 ekor ayam, potong 5 bagian cuci bersih
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
Minyak untuk menggoreng
Bahan cabe hijau :
5 buah cabe hijau besar
5 buah cabe hijau keriting
Cabe rawait hijau sesuai selera
1 buah tomat hijau
3 siung bawang merah
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt Garam,
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
50 ml air
Continue reading
Bahan :
1 papan tempe, potong dadu, goreng
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
2 sm lengkuas, memarkan
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
2 genggam kemangi, ambil daunnya
minyak untuk menumis
Bumbu, haluskan :
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabe merah besar
Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, bumbu daun dan lengkuas sambil diasuk hingga harum.
2. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan tempe dan daun kemangi, aduk rata. Tambahkan 5 sdm air, masak hingga air kering.
Sumber : Tabloid Saji, dimodifikasi oleh Eka Felira
Roti cane atau roti parata, saya suka sekali makan ini. Resep aslinya saya dapat dari saudara saya yang masih punya darah Pakistan. Menu ini bisa dibilang menu wajib kedua di keluarga mereka. Dan sayapun jadi ikut-ikutan sukaaa makannya 😀
Sebenarnya cara memulung roti ini bukanlah sseperti gulungan obat nyamuk, tapi karena susah mendeskripsikannya dengan kata-kata, jadi saya deskripsikan dengan gulungan obat nyamuk saja (banyak juga yang membuat roti ini dengan cara seperti ini)
Bahan :
1 mangkok tepung terigu
1/2 mangkok air hangat
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
margarin secukupnya
Cara Membuat :
1. Campu air hangat dengan garam dan minyak goreng. Sisihkan
2. Tuang air edikit demi sedikit ke dalam tepung. Uleni adonan hingga kalis dan lembut. (jika air dirasa kurang, bisa ditambah lagi. jika tangan lengket ketika menguleni adonan, beri margarin pada tangan lalu lanjutkan menguleni adonan)
3. Istirahatkan adonan sekitar 1 atau 2 jam.
4. Ambil sedikit adonan (kira-kira sekepalan), bulatkan, kemudian tipiskan. Olesi permukaan adonan dengan margarin. gulung adonan seperti gulungan kue semprong (roll panjang). setelah itu gulung seperti obat nyamuk.
lakukan hingga semua adonan habis.
5. Ambil adonan yang sudah diisi margarin, giling lagi kira-kira setebal 1/2 cm.
6. Siapkan wajan, olesi dengan margarin. Masukkan rati cane ke dalam wajan, bolak balik agar tidak gosong sambil sesekali diolesi margarin lagi di permukaan rotinya. Sajikan roti cane panas-panas.
Kalo bulan puasa gini jadi kangen sama masakan kampung halaman. termasuklah kwetiau goreng ini, makanan khas dari Pontianak… Pas jalan-jalan ke pasar kapan hari, ketemu kwetiau basah merk “Kalimantan”, pas banget nih. tekstur mienya pun sama persis dengan kwetiau yang ada di pontianak. Lumayanlah buat pengobat rindu…
Bahan :
250 gr kwetiau, cuci bersih
10 buah bakso, potong-potong
sawi hijau, sesuai selera, potong-potong
1 butir telur ayam , kocok lepas
kecap manis secukupnya
50 ml air
minyak untuk menumis
bumbu, haluskan :
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Bahan sambal kuah :
8 buah cabe rawit
1 buah jeruk sambal ambil airnya
air untuk merebus
Cara Membuat :
1. tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bakso, aduk-aduk hingga bumbu meresap.
2. tuang kocokan telur, orak-arik telur hingga agak matang, tuang air, didihkan.
3. Tambahkan kecap manis, masukkan kwetiau dan sawi. Masak hingga air kering dan sawi matang. Sajikan panas-panas dengan sambal kuah.
Membuat sambal : didihkan air, rebus cabe rawit beberapa saat. haluskan cabe rawit, beri perasan air jeruk sambel dan 1 sdm air putih.
Resep asli by Eka Felira
Terinspirasi dari tayangan Jelita yang menampilkan Pak Wied Harry dan menu korket nasinya. Berhubung Pak Wied belum launching resepnya, saya berkreasi sendiri deh.
Bahan :
2 entong nasi putih
3 siung bawang merah, iris-iris, goreng
1 siung bawang putih, iris-iris, goreng, tumbuk kasar
3 sdm daging sapi cincang
1 butir telur
keju cheddar parut sesuai selera
5 batang buncis, iris tipis
5 sdm wortel potong dadu
beberapa kuntum brokoli, cincang kasar
beberapa kuntum kembang kol, cincang kasar
garam dan merica secukupnya
minyak untuk menggoreng
Bahan lapisan :
1 butir telur, kocok lepas
tepung panir/ tepung roti
Cara Membuat :
1. Campurkan semua bahan, aduk hingga tercampur rata.
2. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat bola-bola. Lakukan hingga adonan habis.
3. Celupkan bola-bola nasi ke dalam telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung panir/tepung roti.
4. Diamkan beberapa saat agar tepung roti menempel. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna coklat keemasan. Sajikan hangat.
Bahan :
1/2 bungkus bihun jagung, rendam dengan air panas/ air biasa, tiriskan
50 gr putren, belah empat memanjang
100 gr sawi
1/2 batang wortel, potong korek api
10 buah bakso sapi, potong empat bagian
kecap manis sesuai selera
75 ml air
1 sdt kecap ikan (bila suka)
minyak untuk menumis
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam (sesuai selera)
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan wortel dan putren, tumis hingga agak layu.
2. Masukkan air, kecap, minyak ikan dan bakso. masak hingga wortel dan putren empuk.
3. Masukkan bihun dan sawi. Aduk hingga semua tercampur rata, dan sawi matang.
~ Dapur Kecil Bunda ~ 